Берем на 4 порции:
 филе баранины — 0,7—0,8 кг
 чеснок — 6 зубчиков
 яблоко зеленое — 1 шт.
 болгарский перец — 2 шт.
 помидоры — 2 шт.
 сахар — 0,5 стакана  
 уксус винный — 1—2 ст. ложки
 масло растительное — 4—5 ст. ложек
 соль, перец, укроп — по вкусу

 Баранину вымыть, обсушить, 1 мелко нарезать, положить в огнеупорную форму (или котелок) с раскаленным маслом и тушить 40 минут.
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Яблоко, болгарский перец и помидоры вымыть, нарезать дольками. Вымыть, обсушить и измельчить укроп.
Добавить к мясу подготовленные овощи и фрукты. Смешать чеснок, сахар, уксус, перец, соль, укроп и приправить полученной смесью мясо. Поставить форму в духовку (250°С) и запекать 40 минут. При подаче украсить зеленью по вкусу.

НА ЗАМЕТКУ!
Если вы не большой поклонник баранины, можете это блюдо приготовить из свинины. Только выбирайте кусочек попостнее и обжарьте мясо, прежде чем станете его тушить. Выбирая зелень для монгольского рагу, учтите, что идеальный вариант — мята и базилик.